Tomahawk Χοιρινό με Ροκφόρ και Καραμελωμένα Κρεμμύδια

Ένα premium πιάτο με εξαιρετική ισορροπία γεύσεων και υφής.

Υλικά (για 2 μερίδες)

• 2 Tomahawk μπριζόλες
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. φρέσκο βούτυρο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 κ.σ. φρέσκο δεντρολίβανο
• 100 γρ. τυρί ροκφόρ
• 2 μέτρια κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες)
• 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη
• 1/4 κ.γ. πιπέρι μαύρο
• Αλάτι

Εκτέλεση

1. Προετοιμασία του Tomahawk:
Αλατοπιπερώστε καλά τις μπριζόλες και αφήστε τις να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.

2. Ψήσιμο:
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι ή τη σχάρα σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία. Ψήστε τις μπριζόλες για 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά για να δημιουργηθεί μια ωραία κρούστα. Προσθέστε το βούτυρο, το σκόρδο και το δεντρολίβανο κατά τη διάρκεια του ψησίματος για επιπλέον γεύση. Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.

3. Καραμελωμένα Κρεμμύδια:
Σε ένα τηγάνι, σοτάρετε τα κρεμμύδια με ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι τα κρεμμύδια να καραμελώσουν και να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα (περίπου 15 λεπτά).

4. Σερβίρισμα:
Σερβίρετε τις μπριζόλες Tomahawk με τα καραμελωμένα κρεμμύδια και θρυμματισμένο ροκφόρ από πάνω.

Αυτό το πιάτο συνδυάζει τη ζουμερή υφή του χοιρινού με την πικάντικη γεύση του ροκφόρ και τη γλυκιά ένταση των καραμελωμένων κρεμμυδιών για μια αξέχαστη γευστική εμπειρία.

Recipe for Tomahawk Pork with Roquefort and Caramelized Onions

A premium dish with and exceptional balance of flavors and textures.

Ingredients (for 2 servings)

• 2 Tomahawk pork chops
• 2 tbsp olive oil
• 2 tbsp fresh butter
• 2 garlic cloves
• 2 tbsp fresh rosemary
• 100 g Roquefort cheese
• 2 medium onions (sliced)
• 1 tbsp brown sugar
• 1/4 tsp black pepper
• Salt

Instructions

1. Preparing the Tomahawk:
   Season the pork chops well with salt and pepper and let them come to room temperature for 30 minutes.

2. Grilling:
   Heat the olive oil in a pan or on the grill over medium-high heat. Grill the chops for 5-6 minutes on each side to create a nice crust. Add the butter, garlic, and rosemary while grilling for extra flavor. Let the meat rest for 5 minutes before serving.

3. Caramelized Onions:
   In a pan, sauté the onions with olive oil over medium heat until they soften. Add the sugar and stir until the onions caramelize and turn golden brown (about 15 minutes).

4. Serving:
   Serve the Tomahawk chops with the caramelized onions and crumbled Roquefort on top.
   
   This dish combines the juicy texture of the pork with the tangy flavor of Roquefort and the sweet intensity of the caramelized onions for an unforgettable tasting experience.